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Is the typicality of “Provence Rosé wines” only a matter of color ?

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07 mars 2019

Gratuit
15 pages

2018,  Oenologie,  Qualité des vins,  CENTRE DU ROSE

Cette étude cofinancée par le Conseil Régional et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence s'attache à la typicité sensorielle des vins rosés de Provence.

Elle montre notamment que cette catégorie de vins dégustés en verres noirs ou en verres blancs est différenciée parmi d'autres origines Françaises de vins rosés. Oeno-one est une publication Française d'un niveau scientifique international dédié à la vigne et au vin.