Potimarron - Etude de l’impact du stade de maturité à la récolte sur la conservation 2019

Le potimarron est une culture d’été, alors que la consommation se situe surtout en automne-hiver. Les potimarrons sont généralement conservés 2 à 5 mois, mais des pertes importantes peuvent être observées dès 3 mois de conservation (Sanvicente et al., 2019). La conservation des fruits est donc une problématique primordiale de cette culture. Elle peut être influencée par le stade de maturité du fruit à la récolte. Ainsi, déterminer et caractériser le stade de maturité optimal à la récolte pour maximiser la durée de conservation pourrait permettre de réduire les pertes de fruits en conservation. Différents critères de caractérisation du stade optimal de maturité sont avancés : sénescence du feuillage, subérisation du pédoncule ou somme de degré jours à partir de la floraison.