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Tomate hors-sol - Variétés tomate cerise et côtelées Analyse sensorielle 2021

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31 décembre 2021

Gratuit
Par Claire GOILLON, Pauline DUVAL, APREL – Héloïse FAIVRE, stagiaire APREL

2021,  Tomate,  Matériel végétal,  Provence-Alpes-Côte d'Azur

L’objectif de cet essai est d’évaluer la qualité gustative des nouvelles variétés de tomate cerise et de tomates côtelée rouge en contexte de production en analysant les caractères organoleptiques avec un panel de dégustateurs.

L'appréciation gustative et les caractéristiques organoleptiques des variétés de tomate sont devenues des composantes importantes dans le choix variétal. L’APREL a élaboré un protocole de dégustation permettant d'évaluer ce critère sur du matériel issu de la production.

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> 21-067_Tomate_HS_cerises_cotelees_AS.pdf (pdf, 879 Ko)