CULTURE : TAGETES TENUIFOLIA CAV

Originaire d’Amérique, les tagètes ont été introduites sur tous les continents. Son utilisation aujourd’hui concerne plusieurs domaines notamment en recherche médical pour ses propriétés, inhibitrice d’enzyme et antioxydantes. En agriculture, elle est utilisée comme plante ornementale, ainsi qu’en culture associé pour ses potentielles propriétés antiparasitaires. On trouve, par ailleurs, d’autres utilisations, dans la cosmétologie ou la conservation alimentaire (Salehi et al., 2018).

Goût léger d’agrume. En cuisine, les fleurs et feuilles de Tagetes tenuifolia sont très appréciées pour leur parfum citronné.

Les fleurs et feuilles sont comestibles, crues, cuites et séchées

Au sommaire :

• Famille
• Description botanique
• Information ethnobotanique
• Caractéristiques organoleptiques
• Utilisation culinaire
• Information générale
• Protocole technique
• Récolte
• Post récolte