CULTURE : TULBAGHIA COMINSII VOSA

Endémique d’Afrique du Sud et largement cultivées avec succès dans d'autres régions du monde. Depuis des siècles, les tulbaghies, trouvent différents usages en médecine traditionnelle pour ses propriétés (antimicrobienne, antioxydante, etc.), en tant que plante ornementale et en préparation culinaire. En Afrique du Sud, les Zoulous utilisent feuilles et fleurs pour aromatiser viandes et pommes de terre (Aremu et al., 2013).

Les fleurs ont un goût aillé plus ou moins prononcé, très apprécié car c’est une saveur déjà connue. La Tulbaghia cominsii a un goût de beurre aillé. Toutes les parties de la plante sont comestibles, crues et séchées.

Au sommaire :

• Famille
• Description botanique
• Information ethnobotanique
• Caractéristiques organoleptiques
• Utilisation culinaire
• Informations générales
• Protocole technique
• Récolte
• Post récolte