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Une publication Maison Régionale de l'Elevage PACA - Actalia
Cette fiche pourra être utilisée comme un récapitulatif de préconisations pour la conception d’un atelier de transformation fromager fermier.
Date de publication
janvier 2019
Nombre de pages
2 pages
Format
Poids
482 Ko Mo
Il convient de garder à l’esprit la situation, les compétences, les moyens, les affinités du fromager débutant ou chevronné avec les méthodes, les matériaux, les produits…
Nous ne reviendrons pas ici sur la réglementation applicable aux matériaux de construction d’une fromagerie mais qu’il convient de respecter évidemment.